Пластиковые упаковочные пакеты для кимчи

Пластиковые упаковочные пакеты для кимчи – тема, которая часто вызывает недопонимание. Многие производители, особенно новички, выбирают первый попавшийся вариант, руководствуясь ценой или просто желанием 'упаковать продукт'. В итоге получаются пакеты, которые не только не обеспечивают должную сохранность кимчи, но и могут негативно повлиять на его вкус и даже безопасность. Я бы сказал, что выбор упаковки – это не просто вопрос эстетики, а важный фактор, влияющий на качество готового продукта. В этой статье я поделюсь своим опытом и знаниями в этой области, расскажу о важных критериях выбора и возможных проблемах, с которыми можно столкнуться при производстве.

Почему обычный полипропилен не всегда подходит?

Часто кимчи упаковывают в обычный полипропилен (PP). Вроде бы, дешево и сердито. Но PP не обладает достаточной газонепроницаемостью, что приводит к быстрому порче продукта. Кимчи – ферментированный продукт, и процесс ферментации требует определенной атмосферы. Если кислород проникает внутрь, это ускоряет нежелательные процессы брожения, влияет на вкус и, конечно, сокращает срок годности. Кроме того, PP не обладает высокой устойчивостью к влаге. Из-за этого пакет может стать липким и деформироваться, что тоже не очень приятно.

Мы однажды работали с производителем домашнего кимчи, который использовал PP пакеты. Проблема была в том, что кимчи быстро становилось слишком кислым и меняло цвет. Клиент жаловался на плохой вкус и неприятный запах. После анализа выяснилось, что PP пакеты пропускают кислород и влагу, что привело к перебродиванию продукта. Мы порекомендовали им использовать более специализированные материалы.

Важно понимать, что влияние упаковки не ограничивается только сохранением свежести. Она также может влиять на внешний вид продукта. Например, если кимчи содержит много жидкости, обычный PP может привести к образованию конденсата на внутренней стороне пакета.

Газонепроницаемость и её роль в сохранении качества

Газонепроницаемость – это, пожалуй, самый важный параметр при выборе упаковки для кимчи. Существуют разные типы пленок с разной газопроницаемостью. Например, пленки на основе этилена (PE) обеспечивают хорошую барьерную защиту от кислорода и влаги, но не подходят для длительного хранения.

Для длительного хранения кимчи рекомендуется использовать пленки с низким уровнем газопроницаемости. Такие пленки обычно изготавливаются из комбинации нескольких полимерных материалов, например, PE и EVOH (этиленвинилацетат). EVOH – это материал с очень низким проницанием для кислорода, который значительно улучшает барьерные свойства пленки.

При выборе пленки важно учитывать состав кимчи. Если в кимчи содержится много масла или жиров, то следует использовать пленки с повышенной устойчивостью к маслу. В противном случае, пленка может стать липкой и деформироваться.

Стерилизационные свойства и их значение

Некоторые производители кимчи используют пакеты для высокотемпературной стерилизации. В таких случаях необходимо выбирать пленки, которые выдерживают высокие температуры без деформации и потери барьерных свойств. Такие пленки обычно изготавливаются из полиэтилентерефталата (PET) или других термостойких полимеров.

Мы несколько раз сталкивались с ситуациями, когда пакеты, предназначенные для стерилизации, деформировались при высоких температурах. Это приводило к тому, что кимчи не стерилизовалось должным образом, что могло привести к порче продукта. Важно тщательно проверять характеристики пленки перед использованием в стерилизационных процессах.

Важно отметить, что выбор стерилизационной упаковки - это отдельная сложная задача, требующая учета специфики процесса и свойств самого продукта. Нельзя просто брать первую попавшуюся пленку, предназначенную для стерилизации, и надеяться на лучшее.

Технологические аспекты производства

Помимо выбора материала, важно учитывать технологию производства упаковочных пакетов для кимчи. Существует несколько способов производства, например, ламинирование, экструзия и термоусадка. Каждый из этих способов имеет свои преимущества и недостатки. Выбор технологии зависит от требуемых характеристик упаковки и бюджета производства.

Ламинирование – это процесс соединения нескольких слоев пленки в единую конструкцию. Это самый распространенный способ производства упаковок для кимчи. Ламинирование позволяет получить упаковку с улучшенными барьерными свойствами и высокой прочностью.

Экструзия – это процесс выдавливания расплавленного полимера через фильеру. Этот способ используется для производства пакетов из полиэтилена (PE) или полипропилена (PP). Экструдированные пакеты обычно используются для упаковки сырых продуктов или для временной защиты.

Оборудование и контроль качества

Для производства качественных упаковочных пакетов для кимчи необходимо использовать современное оборудование и строго контролировать качество на всех этапах производства. Это включает в себя контроль качества сырья, контроль качества процесса ламинирования, контроль качества швов и контроль качества готовой продукции.

Мы в ООО Чэнду Шуанлю Синьдунфан Печатные Услуги используем только современное оборудование и строго соблюдаем стандарты качества. Мы проводим регулярные проверки качества сырья и готовой продукции, чтобы гарантировать, что наши пакеты соответствуют требованиям наших клиентов. У нас есть разветвленная система контроля качества, включающая в себя лабораторные испытания, визуальный осмотр и тестирование на прочность и газопроницаемость.

Контроль качества швов – это особенно важный аспект при производстве упаковок для кимчи. Швы должны быть прочными и герметичными, чтобы предотвратить попадание кислорода и влаги внутрь пакета. Мы используем специализированное оборудование для штамповки и сварки швов, которое обеспечивает высокую надежность и долговечность швов.

Современные тенденции и инновации

В последние годы наблюдается тенденция к использованию экологически чистых материалов для производства упаковок. Это связано с растущим спросом на экологически ответственные продукты. На рынке появляются новые виды биоразлагаемых пленок, которые изготавливаются из растительных материалов.

Мы в настоящее время изучаем возможность использования биоразлагаемых пленок для упаковки кимчи. Это позволит нам снизить негативное воздействие на окружающую среду и удовлетворить растущие потребности наших клиентов. Но пока что биоразлагаемые пленки не обладают достаточными барьерными свойствами для длительного хранения кимчи.

Другой важной тенденцией является использование умной упаковки. Это упаковка, которая оснащена датчиками и другими устройствами, которые позволяют отслеживать состояние продукта в процессе транспортировки и хранения. Например, датчики влажности могут предупредить о том, что кимчи начинает портиться.

В заключение, хочу сказать, что выбор упаковочных пакетов для кимчи – это комплексная задача, требующая учета многих факторов. Необходимо учитывать не только цену, но и барьерные свойства, технологию производства и экологичность материала. Только в этом случае можно гарантировать, что упаковка обеспечит должную сохранность продукта и не повлияет на его вкус и качество.

Если у вас есть какие-либо вопросы или вам нужна помощь в выборе упаковки для кимчи, обращайтесь к нам. Мы будем рады вам помочь.

ООО Чэнду Шуанлю Синьдунфан Печатные Услуги – ваш надежный партнер в области производства гибкой пластиковой упаковки. Мы предлагаем широкий ассортимент упаковочных пакетов для различных видов продукции, в том числе для кимчи.